После окончания войны специалисты по ведению домашнего хозяйства выяснили, что грамотное обустройство кухонного пространства по образцу производственного конвейера способно существенно сократить расходы семейного бюджета. Например, в шведской рекламной кампании, посвященной современной образцовой кухне, говорилось: за год готовки хозяйка теперь преодолеет путь лишь до севера Италии, а не до африканского Конго, как раньше, прежде чем подать ужин.
Шведские исследователи из Института изучения домашнего быта составили детальную схему движений женщины по кухне и тщательно проанализировали ее действия. После этого они решили выйти за рамки привычных географических и гендерных границ своих исследований. В начале пятидесятых годов двадцатого века они направили восемнадцать специалистов в норвежскую сельскую местность Ландстад, где проживало множество неженатых мужчин, чтобы изучить их кулинарные привычки.
Для круглосуточного наблюдения исследователи разместились в передвижных домах овальной формы, которые установили возле жилищ испытуемых. Со специально изготовленных высоких стульев для наблюдения, расположенных на каждой кухне, от внимания ученых не должно было ускользнуть ничего. Наблюдателям предоставлялась полная свобода входить и выходить по своему усмотрению, при этом испытуемым категорически запрещалось обращаться к ним или вовлекать в кухонные дела.
Комментарии